Pastelitos de Chocolate y Frambuesas, sin hornear
Ingredientes:
Para la capa de chocolate:
- 130 g de nueces
- 100 g de copos de avena
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 8 dátiles
- un pellizco de sal
- agua (aproximadamente 2 cucharadas).
Para la capa de arriba:
- 200 gramos de frambuesas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de bebida vegetal o de leche
- 3 cucharada de azúcar
- 100 g de harina de avena (la puedes hacer moliendo los copos de avena)
- un pellizco de sal.
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Elaboración:
Para la capa de chocolate mezcla las nueces, avena y pásalos por el procesador de cocina o por la batidora. Añade el cacao y la sal, después la vainilla y los dátiles. Sigue procesando hasta que estén bien combinados y mezclados. Si necesitas añade el agua. Toma la masa cuando esté lista y ponla, presionando bien y compactándola, en la base del molde que uses.
Para la capa de vainilla, mezcla todos los ingredientes excepto las frambuesas. Cuando tengas todos los ingredientes bien integrados, añade por último las frambuesas y echa esta mezcla sobre la base que acabamos de preparar.
Deja en el congelador por 45 minutos para que se endurezca y después ya lo puedes pasar a la nevera o refrigerador.
Corta y sirve.
Una opción riquísima, nutritiva y saludable que triunfará entre tus comensales.
