Legumbres

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Cómo cocinar las legumbres y 6 recetas de diferentes países para disfrutarlas

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Las semillas de las leguminosas son parte de los hábitos alimentarios tradicionales de muchos países, con un valor cultural y nutricional trascendente. Por denominación genérica, las legumbres son semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de las plantas de la familia Leguminosae. Entre otras, garbanzos, alubias (frijoles, judías o porotos), lentejas, soja, …

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legumbres

Propiedades nutricionales y tipos de legumbres más comunes

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Las legumbres son una fuente de energía sumamente importante en la nutrición humana y tienen además un valor cultural, ya que históricamente forman parte de las dietas tradicionales de la mayor parte de nuestros países. En este artículo queremos que conozcas más sobre este tipo de alimento tan beneficioso, sus propiedades y los tipos o …

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Altramuces o lupinos: propiedades y beneficios para la salud de esta legumbre

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Si eres amante de las legumbres, quizá no sabías que hay una legumbre que no se come en el mismo tipo de recetas que las demás: se trata de los altramuces. Los altramuces son unas semillas comestibles de las que destacan su acción hipocolestemiante, hipoglucemiante, hipotensora, cardioprotectora, antioxidante y son muy nutritivas. En este artículo …

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Propiedades del Algarrobo, árbol del que se obtiene la harina de algarroba

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Algarrobo, árbol del que se obtiene la conocida harina de algarroba, un ingrediente muy utilizado tradicionalmente por su alto valor nutricional y sus propiedades y beneficios para la salud. Más recientemente el algarrobo ha vuelto a cobrar protagonismo porque se emplea en recetas de cocina dulces para sustituir el cacao. Para que conozcas a fondo …

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alubias blancas

Alubias blancas, propiedades y beneficios de esta legumbre

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  Alubias blancas, judías blancas, frijoles o porotos blancos, un alimento que pertenece al grupo de las legumbres, que aportan propiedades y beneficios excelentes para la salud. Hay diferentes tipos de alubias: blancas, garrofón, fabes, verdina, pocha, pintas, rojas, negras, todas ellas con propiedades nutricionales muy similares. Nosotros apostamos por las alubias blancas ecológicas y …

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legumbres ecologicas

Legumbres: Variedades tradicionales de alubias, garbanzos y lentejas

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Legumbres, son las semillas secas que crecen dentro de las vainas de las plantas hortícolas de la familia botánica de las leguminosas. Las legumbres son un alimento muy completo, contienen hidratos de carbono, proteína vegetal, fibra dietética, grasas beneficiosas, minerales y vitaminas. Dentro de las legumbres incluimos los garbanzos, las lentejas, alubias o judías, habas, …

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algarroba en polvo

Algarroba: ¿Para qué es buena? Propiedades y beneficios

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  En este artículo te cuento cuáles son las propiedades y beneficios de la algarroba y para qué es buena para tu salud. Desde luego, cuando termines de leerlo vas a querer incorporar este gran alimento en tu dieta habitual. . ¿Qué es la algarroba? La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo, Ceratonia …

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lentejas

Las lentejas y sus propiedades nutricionales

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El cultivo de las lentejas se lleva practicando desde hace más de 9.000 años. Son originarias de la zona de Irak y posteriormente se extendieron por todo el Mediterráneo. Existen muchas variedades de lentejas, entre ellas podríamos destacar la rubia castellana, el lentejón, la rubia de la armiña, la lenteja pardina, lenteja beluga o la …

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